米粉パンは普通のパンに比べておいしい？なにがちがうの？

どうもSansanです。

皆さんは米粉パンは食べたことがありますか？

私は普通のパンよりも食感がもちもちしているので好きでよく食べています。

また、加熱するとパンの表面が餅をよく焼いたみたいにパリパリになるのが特に好きです。

米粉パンを販売しているつの食品についても書いていますのでこちらもどうぞ

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＊このブログは一部プロモーションも含まれます どうもSansanです。 皆さんパンは好きですか？ 私はパンが好きで、特に米粉パンが好きです。 私自身は特に小麦アレルギーとではないですが、そのままのもちもち感が好きで食べています。 また、焼く...

sansan-blog.com

2024.04.05

米粉パン

米粉パンとは通常パンに使われる小麦粉を米粉に変えたパンになります。

米粉パンの特徴

普通のパンに比べてもちもちしている

米粉は普通のパンと食感が違います。

お米のもちもち感がつよくなり、パン自体も重く腹持ちよくなります。

小麦粉をこねると作られるグルテンが米粉ではつくられない。

米粉はこねてもグルテンができません。

なので、グルテンがないゆえに発酵でできたガスが十分にためれなくなります。

そして、パン本来のふわふわ感が少なくなり米粉パンはおいしくないといわれることがあります。

グルテンの役割を補うために努力してグルテンフリーにしているようです。

また、普通のパンの材料に米粉を加えていいとこどりをしているパンもあるようです。

私は特にアレルギーはないのでなんでもおいしくいただいています。(笑)

小麦粉/グルテンアレルギーがない

米粉１００％で作っているパンならばアレルギーの可能性が少ないです。

米粉パンの欠点

グルテンがないので膨らみづらい

パンのふわふわ感はグルテンが要です。

米粉のみだとグルテンができないので、ふわふわ感が少なくなります。

特に普通のパンに比べてもカロリーが変わらない。

同量の小麦粉と米粉はほとんどカロリーは変わらないようです。

カロリーを減らしたいなら、小麦の外皮をつかったふすまパンがいいです。

まとめ

米粉パンとは通常パンに使われる小麦粉を米粉に変えたパン。

米粉パンの特徴

• 普通のパンに比べてもちもちしている。
• 小麦粉をこねると作られるグルテンが米粉ではつくられない。
• 小麦/グルテンアレルギーがない。

米粉パンの欠点

• グルテンがないので膨らみづらい
• 特に普通のパンに比べてもカロリーが変わらない。

いかがでしたか？

もちもちした食感が好きな方は米粉パンぜひ食べてみてください。

この記事が参考になれば幸いです。